Nuestra Historia
Hablar de la Casa Rioja es narrar una historia familiar.
Un viaje que comenzó en 1924 con mis bisabuelos. Ellos asentaron la primera piedra de nuestro actual restaurante. Primero como lugar de paso y descanso, después como bar, pensión y centro de la vida social de Benisanó. En nuestra 4ª generación, Nieves y yo, Vicente Rioja, lo hemos convertido en Hotel y restaurante con diferentes espacios y ambientes, pero respetando sus orígenes.
Haciendo de la Paella el estandarte y principal referente de nuestro restaurante.
Vicente Rioja
Al frente de la casa desde el año 1995, su principal pasión es transmitir su técnica y receta de La Paella, la cual ha sido heredada de las generaciones que le han precedido en el restaurante.
Vicente Rioja cocina de una manera artesanal y ancestral la Paella. Ha desnudado todos los ingredientes de este plato tradicional para entenderlo y sentirlo porque para él la paella es cultura, armonía, elegancia y sutiliza de sabores.
En su afán por internacionalizar la auténtica y ancestral receta de la Paella, ha visitado varios países para hacer lo que más le apasiona, cocinar la paella y trasmitir sus conocimientos sobre su historia, su técnica personal y receta. Su objetivo es que se considere a la Paella Valenciana, tal y como él la entiende y la vive, como un plato de alta gastronomía.
Nuestra Cocina
Es un lenguaje personal y propio.
Lo autóctono como estilo es un sentimiento de vinculación con el entorno. Cocinamos temporada, por eso la estructura está viva y sujeta a cambios estacionales.
Galería fotográfica
Contacto
Domingos y festivos cerrado por la noche.
Carrer Verge del Fonament, 37, 46181 Benissanó, Valencia